زرشک پفکی درجه یک نوعی از زرشک است که بعد از برداشت شاخه‌های زرشک، در محیط‌های خشک و با گردش هوا، به طور طبیعی خشک شده و به شکل پفکی در می‌آید. این زرشک به دلیل روش خشک کردن آن، دارای کیفیت بالا و طعم و رنگ منحصر به فردی است.