زرشک پفکی درجه یک قائنات ( 250 گرمی )

زرشک پفکی

زرشک پفکی درجه یک نوعی از زرشک است که بعد از برداشت شاخه‌های زرشک، در محیط‌های خشک و با گردش هوا، به طور طبیعی خشک شده و به شکل پفکی در می‌آید. این زرشک به دلیل روش خشک کردن آن، دارای کیفیت بالا و طعم و رنگ منحصر به فردی است.

خواص و فواید زرشک

فواید زرشک برای لاغری

یکی از فواید بسیار موثر ماده بربرین موجود در زرشک معمولی و زرشک پفکی، کاهش چربی در افراد چاق است. این مسئله در افرادی که به‌ دلیل مشکلات متابولیکی یا همان سوخت ‌و ساز پایین، چاق هستند، می‌تواند موثر استباشد بربرین موجود در زرشک به تنظیم آنزیم‌های آدنوزین و پروتئین کیناز کمک می‌کند که هر دوی آن‌ها سبب بالا رفتن سوخت ‌و ساز بدن می‌شوند. این آنزیم‌ها سرعت چربی ‌سوزی را افزایش می‌دهند که نتیجه آن کاهش وزن است.

زرشک برای کبد چرب

گفته می‌شود زرشک برای تصفیه خون بسیار موثر است و به ‌سبب داشتن مقدار زیادی آنتی ‌اکسیدان، در بهبود عملکرد کبد و پیشگیری از کبد چرب کمک می‌کند. ریشه و ساقه درخت زرشک در پاک ‌کنندگی و تقویت کبد نقشی اساسی دارند و کارکرد دستگاه گوارش را منظم می‌کنند. از نظر طب سنتی هم گیاه زرشک منبع خوبی از ملین‌ها است که می‌تواند در پاکسازی کبد، کیسه صفرا و بهبود ترشح صفرا کمک شایانی داشته باشد. همچنین مصرف مربای زرشک، شربت زرشک، لواشک زرشک و ترشی زرشک نیز می‌تواند برای درمان کبد چرب موثر باشد. همچنان تاکید می‌کنیم که اگر از مشکل خاصی مثل کبد چرب رنج می‌برید، قبل از مصرف این موارد با پزشک خود مشورت کنید.

انواع غذا با زرشک

یکی از محبو‌ترین غذاهای ایرانی که زرشک ماده اصلی آن را تشکیل می‌دهد، زرشک پلو با مرغ است. در این غذا علاوه ‌بر زرشک که ماده اصلی تشکیل ‌دهنده این غذا است، از خلال پسته، خلال بادام و برنج با زعفران نیز برای تزئین استفاده می‌شود. در واقع اگر طبع غذایی گرم است، از زرشک که طبعی سرد و خشک دارد، می‌توان برای مطبوع کردن طبع آن استفاده کرد. از این رو شاید بتوان گفت زرشک یک عنصر مهم در سفره‌های ایرانی محسوب می‌شود.

مهمترین نکات در خرید زرشک

هنگام خرید زرشک قرمز حتماً به ‌رنگ آن دقت کنید. زرشک خوب به ‌رنگ قرمز روشن است و اگر به ‌رنگ تیره باشد، یعنی به ‌قدر کافی مرغوب نیست و یا به ‌درستی نگهداری نشده است. زرشک‌های تازه توپر هستند؛ یعنی برجسته‌ا‌ند و حالت چروک و مچاله ندارند. همچنین زرشک تازه و مرغوب، مرطوب است و کمی حالت له‌ شدگی دارد. مرغوب بودن هم از ویژگی‌های دیگر زرشک با کیفیت است. اما اگر این رطوبت بیش از حد باشد، امکان کپک ‌زدگی پیش می‌آید و سلامت زرشک به ‌خطر می‌افتد. اضافه کردن آب و روغن و یا ترکیب کردن زرشک مرغوب با نا مرغوب از جمله حقه‌هایی است که برخی از فروشندگان در رابطه با این محصول به‌ کار می‌گیرند. از این رو بهتر است زرشک مورد نیاز خود را از فروشگاه‌های معتبر خریداری نمایید.